2010年04月03日

今更ながらプレーンタモリ

ずっと前から、あちこちで見かけ気になっていたタモリさんのカレーレシピ。
今更ながらプレーンタモリを作ってみました!

作り方はこちら

料理上手で有名なタモリさんの“自宅にあるもので手軽に”、がしかし
本格的?なカレーレシピです。
シンプルなチーズ入りチキンカレーとカレー味のマッシュポテト、そして
白飯?を混ぜながら食します。

うん、美味しかったー!!大人はもう一段辛くてもいいかも。
tamo_curry1.jpg tamo_curry2.jpg
(右側、混ぜて食すの図はあまり美しくなく…)

2時間煮込むをかなり省略して1時間程度、また材料はざっくり目分量。
カレー粉は自宅にあったS&B、インデラカレーは残念ながら試せず。
さらにクミンも見当たらず…ガラムマサラとオールスパイスで代用?
トマトもワインも適当、子供もいるためチーズはどっさりと。
何事においても我流の感は否めませんが…

毎日料理していますが、どうしても全てが“私の味”になってしまいます。
よく外で食べたものを自宅で試しますが、やはり私よりに傾きます。
決して嫌いではない、むしろ好きな味ではありますが…少し残念な感じ。

ちょっとのんびりしている今、勉強を兼ね、色々と作ってみています。
料理の引き出しをいっぱいに、いつもどこか似通った味からの卒業を目指します。

次は“華麗なるカレー”(黒柳徹子さん流ドライカレー)、いってみます!
posted by honeybeeeee at 20:46| Comment(5) | TrackBack(0) | 飲み食い | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月23日

里芋@お気に入り

非常にどうでもいいことですが、妹宅で食べた里芋のサラダがとても美味!
備忘のため。

里芋のサラダ
1.里芋を茹でる。
2.チーズをダイス状に切る。
3.茹でた里芋を荒くつぶし、ポン酢醤油と塩コショウで軽く下味をつける。
4.3に2とあればツナ缶を加え、マヨネーズで合える。
5.出来上がり、食す。

同じくダイス状に切ったきゅうりを加えてもよし、出来上がりにパセリを
散らしてもよし。

里芋にじゃが芋、さつま芋、長芋、と芋類大好き、です。
好きな野菜の一つ、洋物?にもよく使いますが、サラダ、しかもマヨネーズとの
相性がよいとは思わず。

素揚げした里芋に柚子味噌、茹でた里芋にミートソース&チーズでラザニア風、
鶏と里芋、ごぼう、レンコン、大根など根菜、西京味噌でクリームシチュー風…
万能、独特のねっとり感がよいです。

なんてことはない、ただそれだけです。
ラベル:里芋
posted by honeybeeeee at 21:49| Comment(4) | TrackBack(0) | 飲み食い | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月14日

マグナムの垂直を楽しむ@ブルゴーニュ

先週金曜日、恒例のワインの会に参加、ほぼ初めてのマグナムボトルを
満喫しました。

マグナムは通常ボトル(ブタイユという)の2倍容量、1,500mlです。
容量が大きいことでやはり熟成がのんびり、若い味が楽しめるらしい。

ニュイサンジョルジュのマグナム、年代の異なるものを飲み比べ。
ニュイはワインをきちんと?飲み始めたころ、生まれ年のものを飲み、
その香りのよさが強く印象に残っています。丸くとてもとてもフルーティー。
いつも美味しく飲みますが、味は飲むたびに違うような気がします。
本来はどういった味のワイン?なのか、イマイチよく分かりませんが好きです。

今回は97、98、99を。中では97が一番よかった!マグナムだからか?
よさは何?を説明するだけの知識はありませんが、比べるとバランスよく、
香りがよいです。さほど違いの分からない私は、やはり比べないと。

勉強になったこと。
家では一人しか飲まず、1本同じ味だけを飲もうと気合が入ることは珍しい。
残ったワインを空気を抜く栓で保管、としていましたが、簡単でいい方法あり。
開けたらすぐ350mlペットボトルになみなみと注ぎ栓をする、で残りを飲む。
これが一番味を落とさず、よいとのこと。これなら白と赤、同時に楽しめる!
次回やってみます。

白(泡)→赤(少し若い印象のものから徐々にしっかり)→甘口(デザート)
毎回同じうまいチョイスを楽しみましたが、今回はおまけあり。
scotch_090306.jpg
スコッチの差し入れ、広がる芳醇な香りと喉へキュッと広がる刺激、
美味しかったー。ハードリカー、やはり大好きです。
ちなみにアルコール度数60超、締めに飲む程度の蒸留酒は楽しいだけ、
翌日残らず、お勧めです♪
さらに差し入れされたポートワイン(甘口、リンゴから作ります)で2度目の
素敵なデザート、とても楽しかったです。

飲んだボトル勢ぞろい、いつ見ても圧巻です。
wine_090306.jpg
・N.V. Rene Jolly Champagne brut Cuvee Special RJ magnum
・1995 Chablis, La Chablisienne magnum ☆
・1999 Nuits St Georges les Roncieres, Jean Grivot ☆
・1999 Nuits St Georges les Roncieres, Jean Grivot magnum
・1998 Nuits St Georges les Roncieres, Jean Grivot magnum
・1997 Nuits St Georges les Roncieres, Jean Grivot magnum ☆☆
・2004 Hafner Chardonnay Trocken Beeren Auslese, Burgenland
・Clydesdale Single Cask Single Malt Whisky ☆☆
・Barros Tawny Port 20years
posted by honeybeeeee at 14:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 飲み食い | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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